Depozitarea cartofilor: cum se păstrează cartofii

Unde se depozitează cartofii ? Conservarea de cartofi nu este ușor. Unii oameni susțin că, păstrând un cartof prea mult timp , poate deveni negru, verde și deveni otrăvitor ? Deci ce este? Poți congela cartofii ? Și mashul de casă poate fi înghețat ? Aflați cum să păstrați cartofii .

depozitarea cartofilor

Cum se păstrează cartofii

Tocmai ai cules cartofi sau ai cumpărat o cantitate mare din ei?

Păstrați-le într-un loc uscat, întunecat, ventilat, răcoros, dar fără îngheț, la o temperatură constantă de aproximativ 10 ° C, într-o pivniță sau într-un dulap.

- Întindeți-le pe lăzile de lemn căptușite cu paie sau ziar.

- Sau depozitați-le, libere, într-o pungă de pânză, într-un coș mare de răchită

Precauții de luat

Examinați cartofii care prezintă pete sau mucegaiuri suspecte, au devenit verzi sau s-au rumenit sau sunt ofiliți.

Un cartof putred îi poate infecta pe toți ceilalți și toate merele vor fi aruncate.

Înainte de a le depozita într-un dulap sau în beci

Periați rapid cartofii pentru a scăpa de sol.

De asemenea, verificați dacă nu sunt umede, altfel pot putrezi.

Și pentru a evita umiditatea, adăugați mere de fructe la cartofi.

depozitați și congelați cartofii

Depozitați bine cartofii

În întuneric și în uscatul cartofilor conservarea cartofilor poate ajunge de la 8 la 1 an, dar în anumite condiții.

Din când în când va fi necesar să verificați dacă cartofii nu germinează.

Cartofii care încep să încolțească produc o otravă din fericire inofensivă care vă poate da doar o durere de stomac.

Ar trebui să mănânci mai mult de 2 kg de cartofi pentru a fi cu adevărat otrăvit.

Așadar, depozitați-vă cartofii îndepărtându-i germenii și asigurându-vă că cartofii nu devin verzi.

Cartof verzui sau patat

Cartofii depozitați în plină lumină și căldură devin verzi. Și acest verde arată că germinează și, prin urmare, sunt plini de compuși toxici.

Dacă un cartof este pătat doar puțin pe vârf, îndepărtați verdele cu un cuțit. Dar dacă are mai multe pete suspecte, nu ezitați, aruncați-l.

Evitați germinarea timpurie a cartofilor

Singura modalitate de a preveni încolțirea cartofilor este să le depozitați într-un loc întunecat și uscat.

cartofi

Scoateți lăstarii din cartofi

Îndepărtați germenii ciupindu-i rapid între degetul mare și arătător.

Dacă se depozitează o cantitate imensă de cartofi, este mai bine să utilizați inhibitori de germeni.

Sunt inofensive pentru sănătatea noastră.

Păstrarea cartofilor în frigider

Dacă trebuie să păstrați doar câțiva cartofi, pentru a găti în timpul săptămânii este posibil să le păstrați în frigider, chiar și la rece umed.

Într-un timp atât de scurt nu se va întâmpla nimic cu cartofii.

Dar ceea ce este obligatoriu este să puneți doar cartofi spălați în frigider pentru a scăpa de pământ, unde sunt prezente mii de bacterii.

Depozitarea cartofilor crudi și decojiti

Dacă trebuie să păstrați cartofii spălați și curățați pe care trebuie să îi gătiți în curând, înmuiați-i într-un castron plin cu apă.

Deci nu se vor înnegri.

Depozitarea cartofilor fierți

Păstrați un cartof rămas în apă până la 2 sau 3 zile într-o cutie de plastic sau într-un castron acoperit cu folie de plastic în frigider.

Le puteți găti maro hash, într-o omletă, zdrobită într-o chiftelă sau într-o tocat Parmentier.

Congelați cartofii crudi

Nu congelăm cartofii cruzi!

Pentru a congela cartofii, trebuie să fie mai întâi albiți.

Cum să congelați cartofii

Curățați bine cartofii, curățați-i pentru că pielea poate deveni toxică, apoi scufundați-i într-o cratiță cu apă clocotită timp de 5 minute, scoateți-i și aruncați-i imediat într-un vas plin cu cuburi de gheață și apă rece. .

Se lasă la răcit 10 minute.

Uscați-le bine într-o cârpă curată.

Puneți-le într-o pungă de plastic, sigilați bine punga, apoi puneți-le în congelator.

Congelați cartofii fierți

Congelați fără probleme gratin dauphinois, salată de cartofi, șervețel de cartofi etc ... în tăvi de aluminiu bine închise sau în cutii de plastic care se închid bine.

Decongelați cartofii

Nu dezghețați cartofii congelați la temperatura camerei sau în cuptorul cu microunde, dezghețați-i la cuptor, la un cazan sau într-o tigaie, astfel gustul și textura lor vor fi păstrate.

Îngheață piureul

Piureul de cartofi (gătit cu lapte și unt) se păstrează perfect timp de 3 luni la congelator.

Puneți-l în pungi de plastic sau borcane sterilizate, fără a le umple până la refuz.

Piureul se umflă în volum în timpul înghețului.

Pentru congelare optimă

Cu 8 ore înainte de a păstra piureul, reduceți temperatura congelatorului la -30 ° C.

Piureul din congelator, păstrați această temperatură timp de 24 de ore, apoi o puteți reduce la temperatura obișnuită, adică în jurul valorii de -18 ° C.

Decongelarea piureului

Decongelarea la cuptorul cu microunde nu este recomandată.

Pentru a păstra textura și gustul piureului, dezghețați-l la un cazan dublu.

Cazanul dublu este cel mai bun mod de a dezgheța ușor piureul.

Faceți un bain-marie

Umpleți o oală mare cu apă la 1/3 din volumul său.

Fierbe apa.

Când se ajunge la fierbere, reduceți focul și plutiți piureul turnat anterior într-un castron sau într-o cratiță mai mică.